Anillas de Calamar en Salsa de Soja

Para aprovechar la buena comida de mar y para los que les gusten estos bichitos de mar se los puede preparar también en salsa ya que salen buenos de todas las formas posibles, y es que no estaba acostumbrada a la comida de mar y porque me vine a vivir a canarias he tenido que aprender a hacerlos y me encanta es diferente, pero no se aparta de la cocina base y tradicional solo hay que darles su toque personal y como es mi caso yo le puse salsa soja y como ya lo he mencionado me encanta la salsa soja.

Los ingredientes:

• 1 cebolla grande
• 2 o 3 ajos
• 1 pimentón verde
• 1 tomate mediano
• 1/2 lata de estracto de tomate
• ramitas de perejil
• Salsa de soja
• 1 pisca de sal
• aceite
• pimienta
• colorante
• 1 kilo de calamares limpios

Preparación:

• Primero corta en cuadritos la cebolla y los ajos y el pimentón, los pones a pochar en una olla con el aceite mientras tanto pica también el tomate y el perejil y se lo incorporas a sofrito por unos 5 minutos hasta que se mezclen bien y se vayan guisando.
• Luego puedes poner la sal, pimienta y el colorante así va tomando color, y luego por ultimo el estracto de tomate y dejar otros 5 minutos removiendo para que no se pegue el sofrito.
• Después se le añaden las anillas de calamar y le pones agua hirviendo hasta que tape los calamares y le incorporas un chorro de salsa sola no mucho ya que si le has puesto sal te puede salir salado (ojito).
• Se deja hervir a fuego medio durante unos 30 a 40 minutos hasta que estén blandos los calamares y servir acompañado de papas cocidas o con arroz a mi en especial el arroz le va bien.

Disfrutenlo!!!