EMPANADAS FRITAS!!!!!!

Hola muy buenas a tod@ssss, para esta entrada les traigo unas empanadas muy especiales y receta de mi madre querida que se toman generalmente por la tarde con un buen café o con un te con canela mi preferido, esto me recuerda mucho a las tardes de fin de semana con mi madre en que hacíamos muchas de estas, mientras ella  hacia las empanadas yo le hacia el repulgue como le llamamos o el borde para que se entienda mejor y aunque es un poco difícil y no muchas lo pueden hacer espero lo puedan hacer, lo malo es que no me di cuenta y no hice un paso a paso de como se hacen, me da mucha pena, espero volver a hacerlas, bueno lo doy por hecho porque me encanta hacerlas y mucho mas comerlas jejejejejj pero bueno mejor vamos a la recetita la cual esta dedicada con mucho amor a mi Mamá!!!!!!

De paso presentarles oficialmente el diseño de mi blog, que acabo de terminar el diseño y aunque me quedan algunas cositas, no he podido esperar a mencionar el diseño ya que estoy haciendo el curso dos para blogueras del blog de Blanca de Personalizacion de Blogs  solo decirle que me ha encantado el curso y que me quede con ganas de más en cuestión de diseños, muchos besos para ella si es que lo lee, que para mi seria un honor que se pase por aquí, solo decirle que he quedado muy contentisimaaaaaaaa!!!!!
Ahora a la receta

INGREDIENTES:

• 1 kilo de harina 
• 8 yemas
• 1 taza de mantequilla 
• 1 taza de azúcar 
• 1/2 cucharilla de sal 
• leche para formar la masa
• 1/ kilo de Queso rallado al gusto de cada uno, yo uso el de vaca pero lo he hecho con el queso de cabra y sale genial de todas maneras

PREPARACIÓN:

• En una vol poner la harina, el azúcar , la sal , luego la mantequilla junto con las yemas e ir añadiendo la leche hasta tener una masa suave y reservar.
• Luego hacemos bolitas con las manos o hacer un rollo  la masa para cortar en pedacitos.
• Estiramos las bolitas con el rodillo y que quede no muy delgada ni muy gruesa, en medio se pone un poco de queso, la cerramos  y hacemos el borde o nos ayudamos con el tenedor para cerrarlas pero aconsejo que se haga el repulgue o borde como se ve en la foto porque corremos el riesgo de que al freír se abran si????
• Cuando terminemos las freímos y dejamos enfriar y listas para comer 

Opcional: se puede agregar cebolla cortada en cuadritos muy finos y mezclarlos con el queso rallado quedan de rechupete jejejej !!!! 

Ven que fácil de hacerlas??? a mi me encantan así que a disfrutar como la vida mismaaaaa!!!!!!!

ALFAJORES DE MAICENA MMMMMM!!!!!!!!!

ALFAJORES DE MAICENA 

Hola!!!!! siempre vuelvo y reaparezco puesto que  la vida es un constante cambio y a veces no te deja hacer las cosas que te apasionan y se cruzan las circunstancias que empeoran las cosas, pero es una batalla constante que hay que librarla para poder salir victorioso, y es que en estos últimos días me la he pasado pensando en volver y porque me encanta hacer esto y no quiero dejarlo a pesar de que tarde en dejarles una nueva receta, espero comprendan y se que lo harán.........

Les invito a que prueben estos alfajores a los que les gusta lo dulce y aquí otra vez escribiendo!!!!

INGREDIENTES:

• 300 gr. de maicena
• 3 huevos 
• 210 gr. margarina 
• 90 gr. de harina 
• 100 gr. de azúcar glas
• 2 gr. polvo de hornear
• Raspadura de limón 
• 2 cucharaditas de licor del que les guste 
• 350 gr. de dulce de leche 
• 1 paquete de coco rallado 

PREPARACIÓN:

• En una bol batir la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave; luego incorporarle los huevos uno a uno, después la maicena, la harina previamente cernida con el polvo de hornear, batiendo siempre después de cada adición; por último añadir las rapadura de limón y el licor.
• Batir hasta formar una masa suave, luego dejar reposar 5 minutos.
• Con el rodillo estirar la masa hasta que este de medio centímetro de grosor, cortar con un molde redondo del tamaño de un vaso pequeño, de los de vino , luego pincharlos con un tenedor cada redondel.
• Colocarlos en unas bandejas de horno pasadas por manteca o aceite, cuando no tengo ninguno de los dos le paso la margarina, no quedan mal. 
• Llevarlas a horno caliente por 5 o 6 minutos.
• Una vez fríos rellenarlos con el dulce de leche tanto un redondel como el otro para que puedan pegarse bien.
•  Por último pasar los bordes con coco rallado y listo

Yo los hice con mi niño y le encanto ayudarme, la pasamos genial y estuvo super entretenido!!!!

Disfruten como la vida misma !!!!!!!!!!!!!!!!

Saludos

JULISSA

CUÑAPECES

Hola a todosssss!!!!!!

Les traigo para hoy y sobre todo para merendar y si les quedan, también para el desayuno jejejej , son buenísimos me encantan, son típicos del oriente boliviano, espero les guste!!!!

Ingredientes:

• 2 Tazas de almidón de yuca
• 4 Tazas de queso
• 2 Huevos
• 1 Cuchara de mantequilla
• 1 pizca de sal y otra de azúcar
• 1 Cuchara de royal
• Leche para formar la masa, lo pida.

Preparación:

• Mezclar el queso con el almidón después poner los demás ingredientes y formar una masa suave.
• Luego formar las bolitas con el detalle de que al ponerlas en la bandeja previamente enmantecada se le hace un huequito con el dedo en la parte de debajo de las bolitas.
• Ponerlas al horno a temperatura moderada y sacarlos cuando estén doraditos.

A disfrutar se ha dicho y se los recomiendo con un rico café.

besitos

Para una Merienda Diferente

PUCA KAPAS

Que tal a todos, hoy les traigo para una merienda o siesta como se dice en Bolivia unas Puca Kapas para que degusten con un buen café ya sea con leche o solo de todas maneras queda bien de acompañamiento, y aunque las he comido en Cochabamba una ciudad muy bonita llamada ciudad jardín creo que son originarias de esa región de mi pais.

Ahí les va la receta...

INGREDIENTES

PARA LA MASA:

• 3 Tazas y media de harina
• 2 yemas de huevo de que si no ?? jajajaj
• 1 pisca de sal
• 1 chuchara de azucar
• 2 cucharillas de royal
• 6 cucharadas de manteca derretida.

PARA EL RELLENO:

• 3 Cabezas de cebolla picada en cuadritos chiquitos
• 2 cucharas de pimiento dulce en polvo
• 1 y 1/2 taza de queso rallado
• 1 taza de uvas pasas
• 2 huevos duros partidos en pedacitos
• 1 taza de agua tibia

PREPARACIÓN:

• En una fuente poner la harina, las yemas, el royal, la sal, el azúcar la manteca derretida y mezclar todos los ingredientes e ir agregándole de a poco agua hasta formar una masa suave
• Poner a parte la cebolla picada en cuadritos en un sartén con un poco de manteca y sofreír un poco, luego agregarle el pimiento dulce sofreír un poquito más y retirarlo de fuego.
• Dejar enfriar la cebolla y agregarle el queso rallado y resérvalo yo le agregué también las pasas pero si no les gusta así con muchas pasas se las ponen en cada una.
• Con un rodillo estira la masa y corta redondos; pon en medio la salsita que reservaste junto con el huevo picado en trocitos y tápalas con otro redondo.
• Repulga los extremos, no se si repulgar tiene un sinónimo pero se le hace el piquito a las puca kapas para cerrarlas.
• una vez terminadas todas y puestas en un molde de horno enmantecado, se las pinta con un poco de manteca derretida como una cuchara y otra cucharilla de pimiento dulce mezclados para que tomen color por encima, a mi me salieron un poco blancas porque no le heche mucho.
• Llevarlas al horno medio dependiendo de cada horno hasta que esten doraditas.

Si te gusta lo dulce y salado mezclados es una buena opción y a disfrutar de la siesta o merienda!!!!!!!!!

Esta receta la enlazo a la fiesta de enlaces de Personalización de blogs

besitos

Tamales a la Olla

Hola!! les traigo unos tamales de maíz, otra cosa típica de mi querida tierra, esto es muy pero muy típico en el oriente boliviano se toma de desayuno y por la tarde es riquisimo por eso quiero compartirlo con ustedes, es principalmente hecho a base de maíz y queso, creo que todas las cosas típicas de mi país son hecha a base de queso y es que nos gusta mucho en queso en especial a mi jajajajaa, es un poco minucioso de hacerlo pero al final vale la pena ya que salen buenisimos, y como dirían en mi tierra !!alabate patasca!!!!! , es como alabarse a uno mismo jajajajaaaa y echarse flores como dicen acá.

Comienzo porque es un poquito largo......

Ingredientes:

• 10 mazorcas de maíz
• 2 cucharas de manteca de cerdo
• 3 a 4 cucharas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de queso rallado

Preparación:

• Lo primero es cortar los choclos por la parte de arriba del maíz para poder desemvolver y quitar las hojas del maíz en la foto se puede ver como se hace hasta que se terminen todas las mazorcas cuidar mucho las hojas ya que se necesitaran para hacer los tamales , y de las que no sirvan se harán los ataditos para amarrar los tamales, aquí todo lo utilizaremos.
  



• Después se desgranan los choclos y se pican en la picadora y se va poniendo en una fuente, para luego ponerle todos los ingredientes restantes y mezclarlos hasta formar una masa pastosa, reservarla para hacer después los tamales.
  
  

• Luego de las hojas hacer tiras de dos centímetros de grosor para después amarrarlas para formar las tiras que servirán para amarrar los tamales como se observa en la foto.
  

• Para hacer ya los tamales ponemos una hoja debajo y la otra encima como se aprecia en la foto y ponemos como una cucharada y media de la masa, pero de las cucharas grandes de servir arroz por decir así.
  
  

• Luego con las cintas que hicimos amarramos el tamal cuidando que no se escape la masa que va dentro de las hojas y así sucesivamente hasta terminar toda la masa, espero escojan bien las hojas ya que son muy delicadas.
  

• Al terminar toda la masa ponerla en una olla y llenarla de agua solo hasta que tape los tamales no hace falta ponerle nada más y van al fuego aproximadamente 1 hora, se sabe cuando están oliendo los tamalitos recién hechos que ricooooo!!!! se puede ver en la foto debajo.
  
  

Aquí esta el resultado disfruten haciéndolo!!!